Miele di Asfodelo

Quasi bianco, cremoso, raro. L'asfodelo fiorisce poche settimane a Villasimius — e il miele che produce non si trova altrove.

L'asfodelo fiorisce in primavera per poche settimane, sui pascoli incolti e lungo le coste di Villasimius. Non si coltiva, non si pianifica — arriva, fiorisce, e le api sanno cosa fare. Poi passa. Ed è per questo che il miele di asfodelo è raro: dipende da un fiore che non si può controllare.

Colore quasi bianco, perlaceo, con una consistenza cremosa e una cristallizzazione fine che si riconosce subito. È delicato, floreale, con una dolcezza pulita senza note pesanti. Il tipo di miele che si nota per quello che non ha: niente di rumoroso, niente che copra il resto.

Difficile da trovare fuori dalla Sardegna. Facile da finire prima di quanto si pensi.

Da sapere:

• Monofloreale di asfodelo — Villasimius, Sardegna
• Colore quasi bianco perlaceo, cremoso, cristallizzazione fine
• Produzione limitata — disponibile solo in stagione
• Senza additivi né conservanti
• Barattolo da 250g
• Temperatura ambiente, lontano da calore e luce diretta