Un territorio che pochi conoscono — e che vale tutto
C’è una Sardegna del vino che non si trova nei cataloghi più famosi. Non è il Barbagia, non è il Sulcis, non è la Gallura. È il Sarrabus — e il suo epicentro è Villasimius.
Nell’angolo sud-orientale dell’isola, dove il mare turchese della Costa Rei incontra le colline granitiche dell’entroterra, esiste uno dei territori viticoli più interessanti e meno raccontati di tutta la Sardegna. Un’area che produce vini di grande carattere, freschezza e identità — e che noi di Colline del Vento chiamiamo casa.
Il territorio: granito, vento e mare
Il Sarrabus si estende tra la costa orientale sarda e l’entroterra collinare, includendo comuni come Muravera, Castiadas e la celebre Villasimius — meta turistica tra le più belle d’Italia, ma anche un territorio a vocazione viticola straordinaria.
Quattro elementi rendono questo angolo di Sardegna unico per la viticoltura:
- Forti escursioni termiche tra giorno e notte — le temperature calano al tramonto, rallentando la maturazione e preservando acidità e profumi
- Venti costanti dal mare — il maestrale e le brezze marine mantengono le vigne sane e proteggono dalle malattie
- Suoli sabbiosi e granitici, ricchi di minerali — terreni che drenano bene e si trasferiscono nel carattere del vino
- Clima mediterraneo secco e soleggiato — estati intense, invernate miti: il ritmo perfetto per la vite
Questa combinazione crea un microclima unico che non si trova in nessun altro punto dell’isola. E il vino, come sempre, racconta esattamente il luogo in cui nasce.
La viticoltura nel Sarrabus: radici antiche, nuova voce
La viticoltura in questa area ha radici profonde — le stesse radici nuragiche e fenicie che attraversano tutta la storia del vino sardo. Ma è negli ultimi decenni che il Sarrabus ha trovato una nuova voce: quella di piccoli produttori che hanno scelto di puntare sulla qualità e sull’identità territoriale.
I vitigni più coltivati sono quelli che appartengono a questa terra da secoli:
- Vermentino — il bianco che profuma di fiori, agrumi e sale marino; ideale per vini freschi e minerali
- Cannonau — il rosso più antico del Mediterraneo, che in questa zona esprime tannini eleganti e frutta matura
- Nuragus — base dei nostri orange wine Zankitai e C’alma, capace di trasformarsi completamente con la macerazione sulle bucce
- Vitigni autoctoni minori — recuperati con pazienza da chi crede che la biodiversità di un territorio sia anche la sua ricchezza
Villasimius: non solo spiagge
Villasimius è famosa per le sue acque turchesi, le spiagge di sabbia bianca, il Capo Carbonara. Ma chi si ferma qualche giorno di più scopre le colline che le stanno alle spalle — i Brennas, dove si trovano i nostri vigneti — e capisce che c’è altro.
Le colline di Villasimius beneficiano in modo diretto dell’influenza marina: il vento che arriva dal mare porta freschezza e salinità, elementi che si ritrovano nel profilo dei vini, soprattutto nei bianchi e nei rosati.
Noi di Colline del Vento siamo qui dal 2006. Cinque ettari di vigneto, suoli granitici, vendemmia manuale a settembre. Ogni bottiglia che produciamo è un racconto di questo territorio — non un’interpretazione, non una correzione: un racconto fedele.
I vini del Sarrabus a tavola
I vini nati in questo territorio si abbinano naturalmente alla cucina del luogo:
- Vermentino — pesce fresco, crostacei, fregola con le arselle, carpacci di mare
- Cannonau — carni arrosto, pecorino stagionato, agnello, selvaggina
- Orange wine (Zankitai, C’alma) — formaggi mediamente stagionati, pesci grassi, piatti speziati, agnello
Abbinamenti che non hanno bisogno di regole complicate — perché nascono dalla stessa terra.
Un territorio in crescita
Negli ultimi anni il Sarrabus sta vivendo una vera rinascita vitivinicola. Piccole cantine e produttori artigianali stanno portando i vini di questa zona all’attenzione della critica nazionale e internazionale — e i risultati si vedono.
Non è una moda. È il riconoscimento di qualcosa che era già lì, nella terra, nel vento, nel granito. Qualcosa che aspettava solo di essere raccontato nel modo giusto.
Villasimius e il Sarrabus sono una delle espressioni più autentiche della Sardegna vitivinicola. Un territorio da scoprire — sorso dopo sorso, come dicono quelli che lo amano davvero.
Salude e trigu.
