Novità

Come conservare il vino d'estate: le temperature sicure, i rischi dell'auto al sole, quando usare il frigo di casa e le attenzioni in più per i vini senza solfiti aggiunti.

La ricetta della fregola con arselle passo per passo: come spurgare le arselle, la cottura risottata e il vino da abbinare. Con i consigli pratici dalla nostra cantina di Villasimius.

Dall'olivastro di Luras, tra i più antichi d'Europa, agli ulivi di S'Ortu Mannu: viaggio tra gli alberi millenari della Sardegna, tra vento, storia e vino.

La bottarga di muggine è la sacca di uova del cefalo, salata, pressata ed essiccata: un concentrato di mare che in Sardegna chiamano “oro di Cabras”. Cos'è esattamente, come si...

Gli spaghetti vongole e bottarga sono il primo di mare sardo per eccellenza: vongole veraci, bottarga di muggine grattugiata a fuoco spento, niente formaggio. La ricetta passo per passo, i...

Il Vermentino di Sardegna si abbina con crudi di pesce, molluschi, fritture, formaggi freschi e cucina mediterranea leggera: acidità e sapidità puliscono il palato senza coprire i sapori. La guida...

A Villasimius si può fare enoturismo a pochi minuti dalle spiagge: passeggiate tra i filari di Cannonau e Vermentino, degustazioni sotto un carrubo secolare, corsi di pasta fresca. Cosa aspettarsi,...

Cos'è il casu marzu, il leggendario formaggio sardo? Storia, tradizione e abbinamento con il Cannonau. Scopri i sapori estremi della Sardegna con Colline del Vento.

C'è un profumo che accompagna ogni mattina in vigna a Villasimius. È il profumo del mirto — intenso, balsamico, inconfondibile. Cresce spontaneo attorno ai nostri filari, tra corbezzolo, cisto e...

Tutto quello che devi sapere sul Vermentino di Sardegna: storia, caratteristiche, abbinamenti e perché è diverso da tutti gli altri. La guida di Colline del Vento.

Jeroboam, Matusalemme, Nabucodonosor. I formati delle bottiglie di vino portano nomi di re biblici — e c'è un motivo affascinante dietro questa tradizione millenaria. Dalla mezza bottiglia da 375 ml...

Tra i piatti più rappresentativi della cucina sarda, i Malloreddus alla Campidanese occupano un posto speciale. Conosciuti anche come "gnocchetti sardi", sono una delle ricette più amate dell'isola e raccontano...