Miele di Cardo

Floreale, fruttato, lievemente astringente. Il cardo selvatico di Villasimius — nelle seadas, sull'anatra, sul pane carasau.

Il cardo cresce dove vuole — ai bordi dei campi, lungo i sentieri, nei pascoli incolti di Villasimius. Nessuno lo pianta. Le api lo trovano da sole, per poche settimane l'anno, e producono un miele che non si trova facilmente fuori dalla Sardegna.

Colore ambrato beige, gusto floreale e fruttato con un retrogusto lievemente astringente che lo distingue dai mieli più neutri. Non è difficile come il corbezzolo, non è delicato come l'asfodelo — sta nel mezzo, e funziona in entrambe le direzioni.

In Sardegna il miele di cardo accompagna le seadas, le aranzadas, i dolci di Carnevale. Ma prova anche su petto d'anatra laccato, con pane carasau e formaggi misti, o semplicemente a colazione — dove ha tutto quello che serve per non annoiare.

Da sapere:

• Monofloreale di cardo selvatico — Villasimius, Sardegna
• Ambrato beige, floreale-fruttato con retrogusto astringente
• Produzione limitata — fioritura breve e stagionale
• Senza additivi né conservanti
• Barattolo da 250g
• Temperatura ambiente, lontano da calore e luce diretta