Miele di Castagno

Ambrato scuro, aroma persistente, finale amarognolo. Il tipo di miele che si ricorda — non quello che si mette in dispensa e si dimentica.

Ci sono mieli che vanno bene su tutto. Questo non è uno di quelli.

Il Miele di Castagno ha carattere. Colore ambrato scuro, aroma persistente, un finale lievemente amarognolo che rimane nel palato — non come un difetto, ma come una firma. È il tipo di miele che si ricorda dopo averlo assaggiato, non quello che si mette in dispensa e si dimentica.

Le api bottinano tra i boschi di castagno selvatico (Castanea sativa) di Villasimius, nello stesso territorio dove crescono le nostre vigne. Lontano dall'agricoltura intensiva, in un ambiente che produce quello che produce — senza correzioni.

Lo abbiniamo al Brennas — il nostro Cannonau — perché hanno la stessa struttura: decisi, con personalità, non adatti a chi cerca qualcosa di neutro. Sul formaggio stagionato, con pane carasau o come alternativa allo zucchero nel tè, cambia tutto.

Da sapere:

•  Monofloreale di castagno — Villasimius, Sardegna
•  Ambrato scuro, consistenza liquida o cremosa secondo la stagione
• Senza additivi né conservanti
• Barattoli da 250g
• Temperatura ambiente, lontano da calore e luce — si conserva fino a 24 mesi