Miele di Eucalipto

L'eucalipto cresce ovunque in Sardegna — lungo le strade, ai bordi dei campi, vicino ai torrenti. Le api lo conoscono bene. E quello che producono da quel nettare non somiglia a nessun altro miele della nostra linea.

Colore ambrato medio-scuro, consistenza cremosa e vellutata, cristallizzazione fine. L'aroma è balsamico, deciso, con una persistenza che resta nel naso dopo il cucchiaio. In bocca ricorda le caramelle balsamiche dell'infanzia — poi arriva qualcosa di più profondo, quasi di funghi secchi, che sorprende chi non se lo aspetta.

Non è un miele per tutti. È per chi vuole qualcosa con una schiena — come il Brennas, come il Castagno. Lo abbiniamo ai formaggi stagionati, al pane tostato, alle tisane invernali quando si cerca calore e non solo dolcezza.

Da sapere:

• Monofloreale di eucalipto — Villasimius, Sardegna
• Ambrato medio-scuro, cremoso, cristallizzazione fine
• Senza additivi né conservanti
• Barattolo da 250g
• Temperatura ambiente, lontano da calore e luce diretta