Un nome che viene dal vento
Ogni cantina ha una storia. La nostra comincia da un elemento invisibile — il vento.
A Villasimius, nel sud-est della Sardegna, il vento non è un dettaglio del paesaggio. È una presenza costante, che modella il territorio, protegge le vigne, regola la maturazione dell’uva. È il primo motivo per cui queste colline producono vini con un carattere così preciso e riconoscibile. Ed è da qui che nasce il nome: Colline del Vento.
Fondata nel 2006 su cinque ettari di vigneto tra le colline dei Brennas e il mare di Villasimius, la nostra è una cantina piccola per scelta — abbastanza grande da produrre vini di qualità, abbastanza piccola da non perdere di vista nessun dettaglio.
Il territorio: granito, mare e luce
Il Sarrabus — la zona che include Villasimius e la costa sud-orientale della Sardegna — è uno dei territori viticoli più interessanti e meno raccontati dell’isola. Non ha la fama della Gallura o del Sulcis, ma ha qualcosa che pochi territori al mondo possono offrire: un microclima costruito dall’incontro tra il mare e le colline granitiche.
I suoli dei nostri vigneti sono prevalentemente granitici, in disfacimento, a un’altitudine di 230-250 metri sul livello del mare con esposizione est/ovest. Il granito drena bene, costringe le radici a scendere in profondità in cerca di acqua e minerali, e trasferisce alla vite — e poi al vino — una mineralità che si sente nel bicchiere.
Il vento che arriva dal mare abbassa l’umidità, protegge le uve dalle malattie, regola le temperature nelle settimane decisive prima della vendemmia. Le escursioni termiche tra giorno e notte preservano l’acidità e i profumi dell’uva. Ogni elemento del territorio contribuisce a costruire l’identità del vino.
I vini: vitigni autoctoni, carattere sardo
La nostra produzione si concentra sui vitigni che appartengono a questa terra da millenni.
Il Vermentino — fresco, minerale, sapido — è il bianco di Villasimius per eccellenza. Profuma di fiori bianchi, agrumi e sale marino. Si beve guardando il mare.
Il Cannonau — il rosso più antico del Mediterraneo — esprime in questa zona tannini eleganti, frutta matura e una profondità che sorprende. Un vino da tenere in cantina e aprire quando il momento lo merita.
Il Nuragus diventa qualcosa di completamente diverso nelle mani giuste: vinificato con lunga macerazione sulle bucce dà vita ai nostri orange wine Zankitai e C’alma — vini ambrati, complessi, che portano in sé la luce e il granito di Villasimius.
Ogni vino è un racconto. Non un’interpretazione del territorio, non una correzione: un racconto fedele.
Sostenibilità: rispettare ciò che la terra ha già fatto
Non usiamo il termine “sostenibile” come etichetta di marketing. Lo usiamo perché descrive esattamente come lavoriamo.
In vigna limitiamo al minimo l’intervento umano, rispettiamo i cicli naturali del suolo e delle piante, non correggiamo ciò che la natura ha già bilanciato. La vendemmia è manuale — ogni grappolo selezionato a mano, a settembre, quando l’equilibrio tra zuccheri, acidità e profumi è quello giusto.
In cantina l’approccio è lo stesso: accompagnare il vino nel suo sviluppo naturale, non accelerarlo, non omologarlo. Il risultato sono vini che cambiano di anno in anno — come cambia ogni annata, come cambia ogni territorio che si rispetta.
Miele: lo stesso rispetto, un prodotto diverso
I vigneti di Villasimius non sono soli. Attorno a loro cresce la macchia mediterranea — asfodelo, corbezzolo, cardo, cisto — e in mezzo alla macchia vivono i nostri alveari.
I nostri mieli artigianali nascono dalla stessa filosofia dei vini: nessun intervento che alteri il prodotto naturale, rispetto per i tempi dell’alveare, tracciabilità completa dalla fioritura alla tavola. Miele di corbezzolo, di asfodelo, di macchia mediterranea — ciascuno con il suo profilo aromatico preciso, ciascuno figlio di un territorio inconfondibile.
E la pappa reale fresca — raccolta con la stessa cura con cui raccogliamo l’uva.
Venire a Villasimius: un’esperienza che si ricorda
Colline del Vento non è solo una cantina da cui ordinare online. È un luogo da visitare — soprattutto se si è in Sardegna nei mesi estivi o in autunno, quando i vigneti cambiano colore.
Offriamo visite guidate tra i filari e in cantina, degustazioni dei nostri vini nel luogo in cui sono nati, e la possibilità di portare a casa qualcosa di autentico — non un souvenir, ma una bottiglia con dentro una storia vera.
Villasimius è una delle mete turistiche più belle d’Italia. Le nostre colline sono a dieci minuti dal mare più turchese che abbiate mai visto. Combinare le due cose è più semplice di quanto sembri.
Scegliere Colline del Vento
Scegliere i nostri vini significa scegliere un posto preciso, una filosofia precisa, delle persone precise.
Non produciamo vini per tutti i gusti. Produciamo vini per chi vuole sapere da dove viene quello che beve — per chi cerca nel bicchiere non solo un sapore, ma un territorio, una storia, un momento.
Ogni bottiglia è un pezzo di Sardegna. Ogni sorso è Villasimius.
Salude e trigu.
